Oggi 5 dicembre si celebra la Giornata mondiale del suolo, istituita dalla FAO – l’agenzia alimentare dell’Onu – nel 2014. Il tema di questa edizione 2021 è “Arresta la salinizzazione del suolo, aumenta la produttività del suolo”. Da anni la Fao si batte perché il suolo venga riconosciuto come una risorsa essenziale: esso genera oltre il 95% del cibo di cui ci nutriamo, una percentuale che lo rende fondamentale per la sopravvivenza dell’umanità. L’agenzia alimentare dell’Onu ha indicato undici…