NATEEO ESPLORA L’INNOVAZIONE ALIMENTARE AL 60° SIAL DI PARIGI
“Arricchente, energico e coinvolgente” sono alcune delle parole con cui il team di Nateeo ha descritto la partecipazione alla 60° edizione di SIAL Paris, manifestazione leader mondiale nel settore dell’innovazione agroalimentare. Con 7.500 espositori provenienti da oltre 130 paesi, SIAL Paris 2024 è stato un vivacissimo crocevia di visitatori da tutto il mondo, dove il piacere e il dinamismo sono stati messi al servizio del business.
Gli highlight dell’evento
• L’alimentazione è gusto, connessione e cura: il cibo sta assumendo un ruolo sempre più centrale nella vita dei consumatori, con un crescente focus sulla soddisfazione sensoriale, l’esperienza condivisa e la consapevolezza riguardo a ciò che si mangia e al suo impatto sul pianeta.
• Prodotti sani, BIO e vegetali: si osserva una crescente tendenza verso cibi più salutari, caratterizzati dall’inclusione di ingredienti nutrienti e dalla riduzione di zucchero e sale. I legumi, ad esempio, sono trasformati in formati familiari per i consumatori, diventando una valida alternativa alla pasta grazie al loro elevato apporto proteico. Anche l’industria dolciaria sta introducendo prodotti più salutari che sostituiscono zuccheri e grassi con ingredienti benefici, come la quinoa. L’interesse per le diete vegetariane e vegane è in costante aumento, con una diffusione significativa dei prodotti plant-based, sempre più considerati una scelta etica. Infine, i consumatori mostrano una crescente attenzione all’impatto ambientale del cibo, privilegiando prodotti biologici e locali, come il caffè BIO che sta guadagnando sempre più popolarità.
• Sial Innovation: nell’area dedicata alle idee più innovative il tema dominante è stato quello dei prodotti plant-based di nuova generazione come barrette di hummus e preparati per carni vegetali. Nel settore grocery, gli operatori si stanno concentrando sull’upgrading dei prodotti, modernizzando ingredienti di alta qualità come l’aglio nero e il tartufo, utilizzati in ricette che spaziano dai condimenti ai dessert. Collaborazioni con esperti del settore, come cioccolatieri e stilisti di moda, hanno portato a offerte innovative, come mousse speciali ed edizioni limitate di pasta, mirate a offrire esperienze culinarie uniche e raffinate ai consumatori.
Il settore alimentare globale è in continua evoluzione per affrontare le sfide attuali e future, sviluppando prodotti sostenibili e salutari che plasmeranno le ricette del futuro: il SIAL è stata l’occasione perfetta per cogliere stimoli, acquisire nuove conoscenze e allargare il network delle nostre relazioni.
À la prochaine!